Krydret Mexicansk burger med bønner

Mexicanske opskrifter

Denne opskrift på en mexicansk burger er vegetarisk, men indeholder dog rigeligt med smag. Retten vil servere omkring otte mennesker, og vil tage dig omkring 40 minutter at tilberede og stege.

Det får du brug for

Du får brug for følgende ingredienser:

  • To spiseskefulde oliven olie
  • 1 rødt løg, hakket fint
  • 6 løg, hakket fint,
  • 4 fed hvidløg, hakket fint
  • 1 stor rød chili, uden frø og snittet fint
  • 1 spiseskefuld Cajun krydderi
  • 3 x 400 g blandende bønner, drænet
  • 1 stort æg
  • 100g brødkrummer
  • Juice fra en halv lime
  • 150 g feta, smuldret
  • 8 skiver god cheddar
  • Samt lune burger boller, guacamole, hakkede tomaet og creme fraiche til servering

    Sådan gør du

    Steg først rød løg og de normale køg i en pande, indtil de glaseret. Tilføj derefter hvidløg, chili og Cajun, og steg det i tre minutter. Put det i en skål med bønnerne og mas den hele sammen. Lad det cøle af en smule, tilføj derefter æget, brødkrummer, og limejuice. Krydr det og bland det godt. Rør nu forsigtigt fetaen i. Gør dine hænder fugtige, og form derefter otte burgere. Lad dem køle af i køleskabet i en halv time.

    Efter den halve time skal dine burgere steges på en pande ved middel varme. Lad dem steege 3-4 minutter på hver side indtil de er gyldne. Placer en skive ost på hver af dem, og lad det stege 3-4 minutter.

    Retten er nu klar til at blive serveret med lune burger boller, guacamole, hakkede tomater og creme fraiche.

Kan du ikke få nok af det Mexicanske køkken så er der forresten en masse fantastiske opskrifter på mexicansk mad du bare skal prøve.

Velbekomme.

 

Billede: naotakem

Nem opskrift på lækker chili con carne

Mexicanske opskrifter

Vi skal huske at spise masser af chili i vores kost, idet chili er med til at øge forbrændingen, som er sundt for os. På den måde får vi mere energi ud af maden, som ellers i stedet for blot ville gå igennem vores fordøjelsessystem uden at give os energi og forbrænding i samme effektive grad. Derfor er det temmelig sundt at spise den meksikanske ret chili con carne, som gerne må svømme med oksekød, bønner og chilier. Dette er jo også netop hovedingredienserne i en god chili, men man kan naturligvis tilføje flere andre ingredienser, som kan krydre maden samt bidrage til forskellige varianter af den populære ret. Normalt anvender man kidney bønner, men man kan sagtens variere opskriften ved at anvende andre typer bønner alt efter behov. Selve tilbehøret kan man også variere på flere måder, idet man kan spise rent meksikansk med tacoskaller eller tortillas pandekager, men i Danmark er det ofte sammen med kartoffelmos eller ris, at vi spiser retten chili con carne. I ugebladet Søndag fandt jeg over en nem og hurtigt opskrift på chili con carne, som alle kan lave.

Opskrift på chili con carne

 

Man skal anvende følgende ingredienser:
200 g hakket oksekød
1 spsk olie
1 løg
2 fed hvidløg
½ tsk spidskommen
½ tsk paprika
Chili
1 laurbærblad
1 dåse hakkede tomater
1 spsk vineddike
1 lille firkant mørk chokolade
1 dåse chilibønner

 

Selve opskriften er ret traditionel, vil de fleste nok være enige med mig i, idet den ikke rummer så mange overraskelser, men især vineddiken og chokoladen er nok nye ingredienser for de fleste, idet de kan undværes, men alligevel bør man prøve at tilføje dem, da de giver en helt ny aromatisk forfriskende smag.

 

 

Billede: cyclonebill

Hjemmelavet burrito

Mexicanske opskrifter

Mexicansk mad er ikke det ringeste at få serveret til aftensmaden eller til en festlig lejlighed. Hvad der så er endnu bedre er, når det er lavet helt fra bunden: også hvad gælder pandekagerne og guacamolen. Det smager meget bedre end produkter baseret på konserveringsmidler og andet skidt. Så kom i gang, for du vil straks kunne smage forskellen! Alle til festligheden eller aftensmaden vil elske, at du selv har lavet maden helt fra bunden. De vil også med det samme kunne smage en forskel, da hjemmelavede majspandekager er meget bedre en de tørre tortillapandekager, som blot kræver et halvt minut i mikrobølgeovnen. Så hvis du vil have aktiveret dine smagsløg samt spise god mad, så er du kommet til det rette sted.

Majspandekager

Dej: 4 pers.

  • 80 g majsmel (1 12 dl)
  • 90 g hvedemel (1 12 dl)
  • 12 tsk groft salt
  • 2 æg
  • 3 dl mælk
  • 50 g smeltet, afkølet smør
  • 1 12 dl majskerner fra dåse

Bland majsmel, hvedemel og salt sammen og pisk æg og mælk i lidt efter lidt. Tilsæt smør og majskerner. Lad dejen hvile tildækket og koldt i ca. 1 time. Bag pandekagerne i en teflonpande (ca. 14 cm i diameter) og hold dem varme.

Oksekød og guacamole

Kød:

  • 400-500 g oksekød
  • 0,5 dl vand
  • 1 spsk smør eller olie
  • 1 pose burrito spice mix (eller egne, stærke krydderier)

Guacamole:

  • 2 avocado
  • 3 dl creme fraiche
  • salt og peber

Brun oksekødet i fedtstoffet. Tilsæt vand og krydderiblanding. Steg kødet færdigt under omrøring, cirka 2-3 minutter. Mos avokadoerne til en fin mos. Bland mosen godt med creme fraiche og tilsæt salt og peber efter behov.  Fyld majspandekagerne med oksekød og tilbehør. Rul dem sammen til en burrito og servér sammen med salsa og guacamole.

Servér gerne burritoen sammen med friske grøntsager eller en salat med en dressing, da det står sig rigtig godt som tilbehør.

God appetit og velbekomme.

 

 

Billede: lauren.topor