Kokkeskolen

Chili Con Carne opskrift med chokolade

4431800858_4f3850b302_b_chili-con-carne

Chili Con Carne

Jeg plejer ikke at lave meget Chili Con Carne, så når jeg en sjælden gang imellem laver det, har jeg brug for en opskrift. Jeg har denne opskrift fra søndag.dk, som er en opskrift på rigtig Chili Con Carne. Du kan altid tilsætte mere eller mindre chili som du har lyst til.

Chili Con Carne du skal bruge

Denne opskrift på Chili Con Carne er en opskrift, hvor der er mad til flere dage. Den er velegnet, hvis du får gæster eller du vil have portioner du kan fryse ned.

  • 3 store gule løg, hakket groft
  • 3 rensede røde chili, hakket fint
  • 3 fed hvidløg, hakket fint
  • 1,2 kg hakket oksekød (3-6%)
  • 1½ dl mørk balsamico-eddike
  • 2 røde og 2 grønne peberfrugter, renset og hakket groft
  • 3 ds hakkede tomater
  • 3 dl øl
  • 3 tsk spidskommen
  • 6 laurbærblade
  • 9 let maste enebær
  • Havsalt, friskkværnet sort peber
  • 30 g mørk chokolade (70%)
  • 3 spsk olivenolie
  • 3 ds kidneybønner
  • 3 ds majs

Chili serveres med 1 spsk rørt fromage frais, bredbladet persille og et stykke groft brød eller ris.

Sådan gør du

Jeg har hentet denne vejledning inde fra Søndag.dk: Grøntsagerne ordnes. Løg, hvidløg og chili vendes i en stor gryde. Der spædes med vand ca. 2-3 spsk. Vend kødet heri og kom eddike i. Tilsæt peberfrugter, tomater, øl og krydderier i gryden. Retten skal nu simre i en time. Tilsæt så chokolade og olie. Når chokoladen er smeltet tilsættes bønner og majs og retten smages til. Serveres med brød, ris eller blot som den er.

Vegetar

Hvis du er vegetar, kan du udskifte kødet i opskriften med Quorn. Der findes i øvrigt også en masse inspiration til andre opskrifter end Chili Con Carne. Ud af Qourn kan du også lave vegetar lasagne, frikadeller og meget andet. Chili Con Carne er en relativ sund opskrift, den indeholder en masse protein og mange kalorier. Det er på ingen måder en slankeopskrift, men den er rig på sunde næringsstoffer.