Server skøn kage for dine gæster

Mig og maden

Sommer forbindes ofte med overskud, livsglæde og hygge, herunder forbindes sommer også med en masse arrangementer, sene aftener og god mad – så hvorfor ikke inviterer dine nærmeste på en skøn og sommeragtig kage? En blommekage med lakrids-skyr er et klart hit, og passer både fantastisk til en aften i haven og en aften indendøre, hvis nu det danske vejr byder på regn. Få opskriften på skøn blommekage herunder og find iøvrigt en masse andre opskrifter på rigtig god kage her.

Blommekage med lakrids-skyr

Denne kage er beregnet til 8-10 personer, og du skal bruge følgende:

Ingredienser
200 g sukker
3 æg
200 g hvedemel
1½ tsk. bagepulver
4 store blommer

Crunch
100 g blandede mandler,
valnødder og hasselnødder, hakket let groft
75 g smør
75 g muscovadosukker
¼ dl mælk
1 spsk. lakridspulver

Tilbehør
200 ml skyr
2 spsk. lakridssirup

Endvidere
1 springform på 22 cm eller en aflang tærteform med høj kant

Fremgangsmåde – sådan laver du skøn blommekage med lakrids-skyr

1. Rør sukkeret sammen med æggene. Tilsæt hvedemel og bagepulver. Skyl blommerne; del dem, fjern stenene, og skær hver blomme i 8 stykker. Vend dem i dejen.

2. Kog mandler, nødder, smør, sukker, mælk og lakridspulver sammen, og lad det afkøle let. Hæld dejen i en smurt kageform, og fordel crunchen på toppen. Bag kagen i en 170° varm ovn i 40 minutter.

3. Vend skyren let med lakridssirup, så det ikke blandes helt, men ser lidt rustikt ud.

 

TIP: Denne kage er rigtig god til en café latte og kan med fordel serveres uden alt muligt tilbehør, som småkager og lign., da den er nok i sig selv.

Lækker råcreme

Mig og maden

Lav lækkert råcreme

Gå ikke glip af en lækker omgang råcreme. Du vel elske det!
Det er godt at lave for at gøre mere ud af din frugtsalat,  råcreme gøre lige frugtsalaten mere frisk og smagen er også super god. Det kan også komme på dine kager. Det vil blive en lækker dessert for dig og dine kære.

Ingredienser:

2 Æggeblomme, pasteuriseret
2 spsk. Flormelis
1 vanillestang
2.5 dl. Piskefløde

Der skal ikke bruges særlig mange ingredienser

Sådan gør du:

Du skal starte med at piske æggeblommerne og flormelisen godt sammen, så den bliver hel tyk og skummende. Skrab så derefter alle kornene af vanillestangen og kom dem derefter i. Pisk så fløden helt stiv og derefter skal den vendes den i æggemassen før den skal  serveres.
Tip: Brug det til dine kager eller frugtsalat.

Du kan læse mere om råcreme her.

 

Lav din egen fondant!

Mig og maden

Din egen fondant!

Da jeg første gang skulle undervise mig  selv til at arbejde med fondant , så fandt jeg den sværeste del af det hele, faktisk var at dække kagen og få det hele til at se glat ud. Jeg kæmpede med  bunden , revner i fondanten og majsstivelse eller flormelis pletter over hele fondant . Jeg kiggede på billeder og instruktioner , så youtube videoer og læste fora. Jeg så dygtige hænder gøre hurtigt arbejde for at dække en kage med ingen problemer , og jeg kæmpede for at finde ud af, hvordan de gjorde det.

Hjemmelavet fondant

Så faldt jeg over en artikel på udeoghjemme.dk som var super god, da jeg blev guidet igennem, de forskellige ting, og hvad jeg skulle bruge og hvordan, så det forsøgte jeg, og efter nogen tid, så lykkedes det, kagen smagte perfekt, og jeg er evigt taknemmelig over at den faktisk virkede for mig, og at jeg nu ( efter en del øvelse ) kan lave en kage, uden revner og, som jeg kan være stolt af at putte på bordet.

 

 

Billede: mmmm-cakes

Hjemmelavet is

Mig og maden

Hjemmelavet is

is er let tilgængelige i tilfældige frysere i købmands og specialbutikker , hjemmelavet is er i en verden for sig selv . Når du laver din egen , du kombinerer friske , rige ingredienser med de aromaer og tilføjelsesprogrammer efter eget valg , for en liflig oplevelse . Hvis du ejer en elektrisk eller håndbetjent is maskine, kan det at lave din egen is være sjovt og nemt.

Selvom det ikke er sommer længere, kan de fleste stadig nyde en omgang god is til dessert, evt. med pandekager til, det plejer at hitte hos de fleste mennesker. Ellers er is og kage, samt en kop god kaffe, et god alternativ.

Sunde alternativ

Der er massere af opskrifter på nettet, hvor du kan finde sunde opskrifter på protein is, hvis man er helsefreak, og lever sit liv efter en kostplan, eller er på en streng diæt. Der er massere af alternativer, til usund is, dog er smagen sikkert ikke ligeså lækker.

 

 

 

Langtidsstegt and

Mig og maden

En god jule and

Julen nærmer sig, og derfor er det jo godt at få styr de forskellige opskrifter på maden til d.24 december, hvis du skal have and så er en langtidsstegt and, en rigtig god ide at lave, derfor vil jeg give nogle gode råd, til hvordan du gør dette.

Hvordan gør du?

Gnid anden med salt, herunder inde i hulrummet med marinaden. 2. marinere anden i mindst 2 timer eller natten over i køleskabet for at muliggøre en bedre smag. 3. Opvarm wok eller gryde (stor nok til at holde and) med 3 spsk olie og skift krydderierne indtil den dufter , tilføj bønnepasta og brun farin rør et stykke tid. 4. Reducer varmen til medium-lav . Langsomt tilføj anden i wok, hæld i marinaden 5. den første halve time , konstant put marinaden på anden.  Her i mens kan du lave brune kartofler til, med julekål, så du kan nyde anden med godt tilbehør

Billede: Tom Hilton

En lækker risalamande

Mig og maden

Risalamande skal der til

Nu er det snart jul, og der skal selvfølgelig risalamande til. Det er hurtigt og nemt at lave, og så smager det også rigtig godt. Det er en god dessert især her op til jul, så skal man jo gemme mandlen i risalamanden og så skal der jo købes mandelgave til jul.

Ingredinser:

125 gram Grødris
1 dl. Vand
10 dl. Sødmælk
1 vanillestang
75 gram Mandler, smuttede
2.5 dl. Piskefløde
75 gram Sukker

Sådan gør du

Flæk vanillestangen over og tag alle kornene ud. Derefter skal vandet koges og risene skal så tilsættes. Risene skal så koges i vandet et par min. Mælken tilsættes, og det skal koges under omrøring. Grøden skal koge ca. 1 time. Tag så vanillestangen op, og så skal grøden afkøles. Så skal mandlerne hakkes, gem en hel til at komme i desserten til sidst. Du skal røre mandlerne i den kolde grød. Pisk fløden helt stiv, kom den forsigtigt i det øvrige. Så kan du til sidst smage den til med lidt sukker

 

 

Billede: Sakena

lækker rødkålssalat

Mig og maden

En lækker salat

Hvad jeg elsker ved denne salat er de levende farver. Den er saftig lilla af den, rå kål og de ​​friske grønne urter. Dette er den perfekte balance til min æstetiske sensibilitet og min milde gane . Jeg har altid været  til enkelheden i en olivenolie og citronsaft dressing, og dette er ingen undtagelse. Dette blandes så godt med rødkål , som har så meget mere smag end hvidkål . Ikke at nævne , næsten det dobbelte af Vitamin C. Det indeholder også stærke antioxidanter , ligesom alle sine korsblomstrede modparter.

Blot et tip til , hvordan du vælger den bedste kål : vælge kålhoveder , der er faste og tætte med en rig levende farve. Disse kål har det højeste næringsindhold . Prøv ikke at købe kål , der er blevet halveret eller kvarte , da de begynder at miste deres ernæringsmæssige tæthed , så snart de er skåret

Lækre kanelsnegle

Mig og maden

Du skal da smage nogle lækre kanelsnegle

Gå ikke glip af denne lækre opskrift. Alle kan lide kanelsnegle, så man går aldrig forkert i byen, når du vælger at lave denne lækre opskrift. Det er smagen alle elsker.

Ingredienser:

100 gram Smør
5 dl. Sødmælk
50 gram Gær
1.5 dl. Sukker
0.5 tsk. Salt
2 tsk. Kardemomme, stødt *
800 gram Hvedemel
Fyld:
150 gram Smør
2 dl. Sukker
2 spsk. Kanel, stødt *
Pensling:
1 Æg

Sådan gør du:

Mælken og smørren skal varmes til mælken er fingervarm og smørren er smæltet. Derefter smuldres gæren i en skål og det skal så opløses i den lune mælk. Der tilsættes sukker og salt, røres til sukker og saltet er helt opløst. Så tilsætter du kardemomme og dejen æltes. Så skal det hæve i 40 minutter, hvor det er dækket.Imens røres fyldet sammen.
Så deler du dejen i to stykker, begge stykker skal rulles ud til et rektangel (ca. 20×30 cm). Derefter fordeles fyldet  på begge stykker  og de rulles sammen fra den brede side. Hver rulle skæres så i 20 stykker. Sneglene pensles med æg og bages i forvarmet ovn ved 225 grader C. alm. ovn i 6-8 minutter.

 

 

Billede: cyclonebill

Lav dig en lækker æbletærte

Mig og maden

Gå ikke glip af en fantastisk æbletærte

Hvis du mangler noget til den søde tand, så burde du smage denne lækre æbletærte. Den smager så godt, at du ikke burde gå glip af den. Så hvis du har et æbletræ ude i haven, så kan du jo bruge de æbler til denne dejlige æblekage, som smager så godt.

Ingredienser:

Du skal bruge
2 Æg
180 gram Sukker
100 gram Smør
120 gram Hvedemel
3 Æbler
30 gram Mandler, usmuttede
1 spsk. Sukker

Sådan gør du

Pisk æg og sukker godt sammen. Tilsæt så smeltet smør og mel, rør dejen sammen, og bred den ud i en smurt, raspdrysset tærteform (26 cm i diameter).

Skræl så alle æblerne, skær dem ud i helt tynde både og sæt dem tæt ind imellem dejen.

Drys derefter med hakkede mandler og sukker og sæt formen i ovnen på nederste rille ved 200 grader C. alm. ovn i ca. 30 minutter.

God fornøjelse!

 

Nem æggekage

Mig og maden

Æggekage

Noget som er nemt at bikse sammen, er en super lækker æggekage, også er det jo ikke det mest usunde man kan finde på at lave 😉 De dage hvor man ikke rigtig, føler man har overskud til noget, og bare har lyst til noget nemt, kan man snildt smide en æggekage sammen, også spise det til et stykke rugbrød, det er super nemt og mega sundt! Hellere det end at man lige gribber knoglen, og ringer efter en pizza hos det lokale pizzaria.

 

Ingredienser

Bacon-æg-kartoffel-mælk-salt-peber-purløg

Pisk ingredienserne sammen, og steg baconen i et fad, hæld det herefter i et fad, og smid det ind i ovnen, og vupti! så har du en æggekage nam nam.