Denne opskrift på en vegetarisk mexicansk burger der er rig på smag. Retten vil servere omkring otte mennesker, og vil tage dig omkring 40 minutter at tilberede og stege.

Mexicansk burger opskrift

Du får brug for følgende ingredienser:

• To spiseskefulde oliven olie
• 1 rødt løg, hakket fint
• 6 løg, hakket fint,
• 4 fed hvidløg, hakket fint
• 1 stor rød chili, uden frø og snittet fint
• 1 spiseskefuld Cajun krydderi
• 3 x 400 g blandende bønner, drænet
• 1 stort æg
• 100g brødkrummer
• Juice fra en halv lime
• 150 g feta, smuldret
• 8 skiver god cheddar
• Samt lune burger boller, guacamole, hakkede tomaet og creme fraiche til servering

Fremgangsmåde

Steg først rød løg og de normale køg i en pande, indtil de glaseret. Tilføj derefter hvidløg, chili og Cajun, og steg det i tre minutter. Put det i en skål med bønnerne og mas den hele sammen. Lad det cøle af en smule, tilføj derefter æget, brødkrummer, og limejuice. Krydr det og bland det godt. Rør nu forsigtigt fetaen i. Gør dine hænder fugtige, og form derefter otte burgere. Lad dem køle af i køleskabet i en halv time.

Efter den halve time skal dine burgere steges på en pande ved middel varme. Lad dem steege 3-4 minutter på hver side indtil de er gyldne. Placer en skive ost på hver af dem, og lad det stege 3-4 minutter.

Retten er nu klar til at blive serveret med lune burger boller, guacamole, hakkede tomater og creme fraiche.

Kan du ikke få nok af det Mexicanske køkken så er der forresten en masse fantastiske opskrifter på mexicansk mad du bare skal prøve.

Velbekomme.

Billede: naotakem