I en travl hverdag kan planlægning og tilberedning af aftensmaden nemt blive en sur pligt. Det skal helst være hurtigt og nemt. Men det kan være svært at finde på noget i supermarkedet efter en travl dag på jobbet,  og ofte ender man med at lave de samme ti retter, som man jo kender så godt i forvejen.

20 nemme og inspirerende opskrifter

Mangler du inspiration til nem aftensmad, som tager mindre end en halv time, så får du 20 nemme og hurtige opskrifter her.
Her finder du blandt andet en rigtig god opskrift med en den klassiske omelet i en ny fortolkning, nemlig Omelet med soltørrede tomater.

De soltørrede tomater giver et strejf af sødme  blandet med surt, mens den lufttørrede skinke som tilbehør giver den salte smag og sørger for, at du bliver ordentlig mæt.

Opskriften er nem at gå til, tager mindre end 15 minutter at tilberede, og så er børnene også vilde med den.

(1 pers.)

• 2 æg
  2 tsk. mel
  1 spsk. mælk
  Salt og peber
  1 tsk. smør
  30 g semitørrede tomater i strimler
  50 g mozzarella i saltlage
  50 g lufttørret skinke
  
• Pisk æggene med mel, mælk, salt og peber.
• Smelt smørret på en lille stegepande og rist tomaterne ganske kort, de må ikke tage farve.
• Hæld æggemassen over tomaterne og lad den langsomt sætte sig ved svag varme.
• Skær osten i skiver og læg dem over den ene halvdel af omeletten.
• Fold den anden halvdel over osten og giv den yderligere 2 min.
• Læg skinkeskiverne over omeletten og server straks med lidt blandet salat og rugbrød.

Omelet med æbler og champignon

Har du mod på at prøve en lidt mere vovet omelet af slagsen, som stadig er supernem og hurtig at tilberede, så skal du prøve omelet med champignoner og æbler