Hindbærsnitter, meget enkelt
Da jeg var barn, var det min yndlingskage, det er det ikke længere. Men mine børn elsker den. Jeg elsker at spise den sammen med mine børn og det er altid en fornøjelse at bage dem. De er super lette og kan pyntes på mange forskellige måder. Du skal bare bruge nogle helt enkle ingredienser, som mange af os allerede har derhjemme: mel, smør, sukker, flormelis, krymmel og hindbærsyltetøj.
Dette skal du bruge til 10 personer
- 200 g smør
- 350 g hvedemel
- 150 g flormelis
- 1 spsk vaniljesukker
- 1 æg
Glasur
- 200 g flormelis
- 2 spsk vand
- 1 1⁄2 dl hindbærmarmelade
Pynt
- friske hindbær eller krymmel
Sådan bager du dem
Skær smørret i mindre stykker og smuldr det i melet. Tilsæt flormelis og vanilje og saml dejen med ægget. Stil dejen tildækket i køleskabet i ca. 1 time. Del dejen i 2 portioner. Rul hver portion ud til en firkant (ca. 20 x 30 cm). Del igen dejen på langs og bag de 4 dejplader på en plade med bagepapir, til de er gyldne. Lad kagerne køle helt af på en bagerist.
Rør glasuren sammen.
Kom marmeladen på 2 af kagerne og glasuren på de andre 2. Læg dem sammen med glasuren opad. Skær kagerne i 5-6 cm hindbærsnitter. De bages i 20-25 min. ved 175°.
Hindbærsnitter hos bageren
Du kan selvfølgelig også købe hindbærsnitter fra bageren. Jeg synes også de smager fantastisk. Så er du fri for at bruge tid på at bage dem. Men der er nu noget helt særligt over denne duft der breder sig over køkkenet når man bager. Denne opskrift er selvfølgelig på ingen måder sund, men den smager dejligt og børnene elsker kagen.
Sundhed og bagning
Jeg stødte på en kommentar den anden dag omkring sundhed og bagning. Der var en der mente, det var langt ude at prøve at gøre kager sunde. Jeg kan til dels give ret i dette. På den ene side fordi kager per definition langt fra er sunde, så hvorfor prøve at gøre dem til noget de ikke er. Og på den anden side er jeg uenig, fordi jeg synes man kvæler initiativet ved at have sådanne holdninger. Der er jo folk der er overvægtige, haft blodpropper, har sukkersyge mm. For nogle af dem kan det være rart med en kage der ikke er fyldt med mættet fedt, hvidt mel og sukker.