Marmelade
Hjemme hos os der spiser vi mest jordbær marmelade, men jeg har fundet opskrift med syrener, der ser rigtig god ud, du får den her:
Marmelade af syrener – det skal du bruge
2 små glas
1 citron
125 g syrenblomster
4 blade citronmelisse
300 g syltesukker
1 knivspids kanel
4 dl vand
Marmelade af syrener – sådan gør du
Vask citronen grundigt, riv citronskallen fint, og pres saften af citronen. Hak blomster og citronmelisse, og bland med syltesukker og kanel i en skål. Kog vandet, og hæld det over blandingen i skålen. Hæld det hele tilbage i gryden, og kog det i ca. 10 min., eller indtil bladene bliver bløde. Det må ikke koge for længe, så bliver marmeladen hård. Fjern gryden fra varmen, tilsæt citronsaft og -skal, og bland det godt i nogle minutter. Hæld marmeladen på rene, skoldede glas, og lad den afkøle.
Syrener fakta
Syren (Syringa) er en slægt med ca. 25 arter, som er udbredt i Mellemøsten, Centralasien, Østasien og Sydøsteuropa. Det er løvfældende buske eller småtræer med modsatte, hele blade. Blomsterne sidder samlet i endestillede stande. De enkelte blomster er 4-tallige og regelmæssige med langt kronrør og fire flige. Frugterne er kapsler med vingede frø.
Syrener er en fryd for øjet og de har en skøn duft af sommer.
Syringa vulgaris som kaldes almindelig syren stammer fra Balkan og blev i 1500 tallet spredt til Europa og Nordamerika. De første krydsninger opstod i 1800 tallet. Deres grene kan gøres hule og bruges som rør eller fløjter og derfor har de fået det græske navn syringa som betyder pibe.
Syrener fås i et væld af farver og kan bruges solitært eller i hegn. Bland gerne farverne da det giver et flot farvespil.
Syrener bryder sig ikke om at blive plantet for dybt. Plant lidt under niveau i alm. havejord. De 2 første år skal de vandes i tørre perioder. Gød let tidligt forår og lidt kraftigere efter blomstring i juli.
Syrener blomster på sidste års skud, så vær opmærksom ved beskæring. Beskær efter blomstring, så er det nemmest at se hvad man klipper af.
De fleste syrener er podet på syrener som sjældent danner rodskud, men sker det alligevel, så fjern straks disse vilde skud da de ellers vil dominere og den ønskede syren måske helt forsvinder.
Ovenstående inspiration er hentet fra planteskoler.dk