Mig og maden

Hurtig og nem aftensmad

Hader du også at bruge timevis i køkkenet på, at lave aftensmad? Der er håb forude! Læs med her og masse opskrifter på nem aftensmad.

Der er bare ikke noget bedre end nem aftensmad, når man har haft en lang dag på arbejdet, eller i skolen. Generelt er der bare ikke rigtigt noget bedre end nem aftensmad, er der vel? Jeg har fundet en masse opskrifter på aftensmad, der tager 15-20 minutter at lave. Se oversigten over opskrifterne på nem aftensmad her. Jeg har også fundet et par opskrifter på nem aftensmad, der er lidt sommerlig. Se dem her og her eller herunder.

Kylling med grov pasta og grønt (4 personer)

20 min.

  • 4 kyllingefileter (ca. 600 g i alt)
  • 1 spsk. olivenolie
  • 1 rød chili, hakket fint
  • 1 fed hvidløg, hakket fint
  • ½ tsk. gurkemeje
  • Salt og peber
  • 1 rød peberfrugt i strimler
  • 200 g broccolibuketter
  • 1 dl piskefløde
  • 1 dl suppe (hønsekødsuppe)
  • Ca. 280 g fuldkornspasta

Sådan gør du

Skær kyllingefilet i strimler og steg dem af 2 gange i olie i en wok eller lign. Rør chili, løg og krydderier i, tilsæt grønsager og til sidst fløde og suppe. Kog pastaen, mens retten simrer færdig (ca. 10 min.) og vend det hele sammen. 

Pasta carbonara (2 personer)

20 min.

  • 50 g bacon el. pancetta (italiensk bacon) i meget fine stykker
  • 15 g smør
  • 1 spsk. olivenolie
  • Salt og friskkværnet sort peber
  • 2-3 æg
  • 2 spsk. fløde el. vand
  • Lidt hakket persille el. purløg
  • 200 g tagliatelle (båndpasta)
  • Tomatsalat og brød

Sådan gør du

  • Kog pastaen efter anvisning på pakken. Dræn for vand og hold klar.
  • Mens pastaen koger, steges bacon i smør og olienolie. Der drysses med peber.
  • Æggene og fløden piskes sammen i en skål.
  • Når pastaen er klar, kommes den på panden, og æggemassen vendes med rundt.
  • Når æggemassen har sat sig, slukkes for varmen, og der drysses med persille eller purløg.
  • Serveres straks, og der smages til med salt og parmesanost.