Hvis man kun lige har kort tid til at forberede noget lækkert så er croque madam et suverænt bud. Dette lækre ægge brød er et sikkert hit og en gammel kendt klassiker.

Ingredienser:

4 stk toma

8 skiver toastbrød

8 skiver ost

8 skiver kogt skinke

100 gram iceberg

1 stk rødløg

4 stk æg

2 tsk olivenolie

Dijon sennep

Sådan laver du croque madam:

Skær tomater i tynde skiver og tænd ovnen på 200 grader. Læg 4 skiver brød på en bageplade i ovnen. Læg 2 skiver ost og to skiver skinke og skiver af tomat på brødet. Luk med endnu en skive brød og sæt i ovnen. Lad brødet stå ca. 12 min i ovnen til det er gyldent. Mens du venter skal du snitte løgringe og lave spejlæg. Læg salat blade på 4 tallerkner og placer en croque på hvert blad. Læg så æg løgringe og sennep henover. Mums!

Billede: insatiablemunch